Faça fazer por etapas. Depois de seca, aquilo parece esferovite. Pode desbastar com uma lixa, ou cortar com uma lâmina (uma faca) para ficar uma superfície mais ou menos lisa. E que seja 1 cm inferior à face da parede de modo a que tenha espaço para aplicar o estuque (ou massa). Do lado da cozinha optaria por uma tampa ou algo similar.
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como tampar buraco na parede com gesso